台湾の標高1600m以上の高山で育った茶葉。濃厚で甘味が強くフルーツや花のような香り

高山茶は 阿里山、梨山、玉山などの海抜1000m以上の高山で栽培されるお茶です。
湿度が高く、霧や雲に覆われる気候で育ちます。梨山高冷茶区は特に標高1600～2500mの地域にあり、日照時間が短く、カテキンが少ないため、苦味や渋みが控えめのお茶ができます。
味わいは濃厚で甘味が強く、フルーツや花のような香りが特徴です。冷めても甘さが増し、何度も淹れても味が変わらないのも特徴です。

杉林渓茶は標高1600m以上で育ち、昼間の豊富な日光と夜間の低温により、うま味成分が豊富に蓄積されます。収穫は春と冬の年2回のみの貴重なお茶です。