「台湾と日本の文化を融合した洗練された空間で贅沢な台湾薬膳懐石料理を召し上がっていただけます。丹精込めて作った坪庭が眺められるカウンター席や、ビジネスシーンにも使えるVIPルーム、ゆったりと寛げる掘りごたつのお部屋もご用意しています。」

１黒胡椒牛排
２麻婆豆腐
３オイスターソース椎茸
４青瓜腐竹
5三杯鶏丁
6羅漢斎
７紅焼排骨
8 おこわ
９フカヒレスープ
10台湾風なす煮物　
11薬膳スーイツ
12ウロン茶

■食事
ベジフカヒレ拉麺
■焼き物
焼き小籠包
■台湾豆シー牡蠣豆腐、
旬の野菜
■揚げ物
台湾大根もち
■水物
本日のデザート、揚げ芋圓
■お開き
高山杉渓烏龍茶

サイトメニュー
麻婆豆腐　パプリカイカ炒め　レーモン魚、紅油ワンタン　ベジ蟹黄身豆腐煮込み　
予約時に教えてください。

■台湾薬膳ドリンク
■前菜
前菜3品
■揚げ物 ：
大雞排（ダーチーパイ）
■蒸し物:
荷葉山伏茸おこわ
■鍋物
パパイヤ沙蔘玉竹鍋（肝臓・心臓を守る薬膳鍋）
■薬膳旬菜
セロリとキクラゲの炒め物
枸杞麻油菠菜（クコの実とほうれん草の炒め物）
■煮物
蟹黃豆腐春雨煲（ベジ蟹と豆腐、春雨の煮物）
糖醋魚柳（ベジフィッシュの甘酢煮）
■お食事
薬膳松子お粥（松の実のお粥）
■水物
薬膳スイーツ
■お開き
薬膳茶

①ベジホルモン野菜(碧玉筍:金珍花莖）炒め
②クコの実,生姜水蓮菜炒め
③　珍珠丸子あんかけ
④淮揚脆鱔（椎茸の胡麻風味鰻フライ）
⑤水煮牛肉（薬膳ベジ牛肉麻辣タン）
⑥小籠包
⑦きし麵炒め
⑧スーイツ
⑨ウロン茶

■和え物　　　　
涼拌海蜇（クラゲの和え物）
■旬菜
蠔油青菜（ベジオイスターソースかけ）旬野菜
檸檬魚（ベジフィッシュレモンソース）
■蒸し物
糯米燒賣（シューマイ）
肉燒賣
蒸し餃子
蒸し小龍包
■焼き物
蘿蔔糕（オリジナル手作り大根餅）
■お食事
広東風きしめん炒め
ベジフカヒレスープ
■点心
芝麻湯圓（ゴマ団子）
■お開き
普洱菊花茶（プーアル菊花茶）

①ベジホルモン野菜(碧玉筍:金珍花莖）炒め
②クコの実,生姜水蓮菜炒め
③　珍珠丸子あんかけ
④淮揚脆鱔（椎茸の胡麻風味鰻フライ）
⑤水煮牛肉（薬膳ベジ牛肉麻辣タン）
⑥小籠包
⑦焼ききしめん
⑧蟹黃豆腐冬粉煲（ベジ蟹と豆腐、春雨の煮物）
⑨合菜捲餅（甘辛野菜包み）
⑩麻油腰花（ベジ腰花焙煎胡麻煮込み）
⑪スーイツ
⑫ウロン茶

■前菜
前菜3品
■お凌ぎ
ベジイカパプリカ炒め　
■揚げ物
キノコ、野菜
■蒸し物/サラダ
蒸し野菜
■鍋物
一人薬膳小鍋
■強肴
麻婆豆腐
■旬菜
干貝焼鳥参（椎茸あわびなまこ甘煮）
■強肴
黒胡椒牛柳（黒コショウ牛肉風ステーキ）
■水物
本日のデザート
■お開き

コース/セット
担担麺セット
2,800円(税込) / 5品

香り豊かな胡麻だれスープが決め手の台湾風担々麺をメインに、
外はカリッ、中はジューシーな手作りベジ餃子、
ふんわりもっちりの大根餅、さっぱりキムチ、
心温まる優しい味のスープ、そして黒ごまの香ばしいドリンクまで！
見た目も華やか、春にぴったりのバランス満点ヴィーガンセットです!
窓辺の景色と一緒に、五感でお楽しみください♪

日本風のベジ明太子ラーメンに、
外はカリッ、中はジューシーな手作りベジ餃子、
ふんわりもっちりの大根餅、さっぱりキムチ、
心温まる優しい味のスープ、そして黒ごまの香ばしいドリンクまで！
見た目も華やか、春にぴったりのバランス満点ヴィーガンセットです!
窓辺の景色と一緒に、五感でお楽しみください！

コース内容：
１　ルローハン
２　大根もち
３　上海風春巻き
４　焼売2種（椎茸もち米、肉）
５　台湾野菜炒め一品
６　薬膳美肌スープ
７　高山ウロン茶

台湾風おこわとベジ牛肉焼きそば、不臭豆腐とスープに烏龍茶がついたお得なお任せセットです。色々食べたい方におすすめです。

台湾まぜそばにべじおやき、バーワン、スープに烏龍茶がついたお得なセットです。バーワンはタピオカ粉でできたモチモチのまんじゅう。おやきは野菜たっぷりの具が入って外はカリカリ中はもちもちの生地でできています。台湾の味を色々楽しみたい方におすすめのセットです。

台湾の定番料理麺線に、大根１００％でできた大根餅、餃子とスープがついたお得なセットです。麺線は台湾の朝食としてよく食べられており、温かいそうめんのようなとろみのある麺を椎茸べースのあっさり味のスープで召し上がっていただきます。
台湾の味を色々楽しみたい方におすすめです。

香り高い調味料でじっくり煮込んだ、ヴィーガン仕様の麻婆豆腐。
大豆ミートとキノコの旨味たっぷりで、コクと深みのある一品です。
ピリ辛ながら優しい味わいで、ご飯が進みます♪
ご飯・スープ・小鉢・高山杉林渓烏龍茶がセットになった、満足感◎のフルコースです。

たっぷりのピーマンと筍を使用した、植物性100%の青椒肉絲（チンジャオロース）が主役のフルコース。
お肉を使わず、大豆ミートでしっかりとした食感とコクを再現。
優しい味わいながらもボリューム満点で満足度◎。
セット内容は、ご飯・スープ・旬の野菜小鉢・高山杉林渓烏龍茶付き。
野菜をしっかり摂りたい方にもおすすめの一品です。

当店で人気のベジスペアリブを甘辛いケチャップソースで仕上げた、ヴィーガン酢豚。
動物性食材不使用なのに、ジューシーでクセになる味わい。
お子様から大人まで楽しめる、親しみやすい一品です！
ご飯・スープ・小鉢・高山杉林渓烏龍茶付きで、栄養バランスもバッチリ♪

キャベツとピーマンを香ばしく炒めた回鍋肉をメインにした、食べ応え十分のヴィーガンコース。
旨味たっぷりのベジミートを使い、動物性不使用でもしっかりとした満足感。
ご飯・スープ・旬の野菜小鉢・高山杉林渓烏龍茶がセットになっており、栄養バランスもばっちり。
コク深い味わいで、がっつり食べたい方にぴったりのメニューです。

台湾現地の屋台で愛される「沙茶牛肉焼きそば」がついに登場！
特製ブレンドの沙茶醤が牛肉と絶妙に絡み合い、香ばしい風味が口いっぱいに広がる！
さらに、ご飯と小菜もセットで付いてくるから、台湾定食気分が味わえる！
ガッツリ食べたい方にもぴったりな、ボリューム満点の一品！
「台湾旅行気分を味わいたい！」そんなあなたにおすすめの逸品です

大きくてジューシーな水餃子をたっぷりのキノコをベースにじっくりと煮込んだ病みつきになる辛さの麻辣スープで煮込んでいます。

辛さに挑戦したい人におすすめ！
台湾本場の辛さを表現した激辛スープに
もちもちの春雨がたっぷり。
濃厚で旨味あるスープは刺激だけでない満足感が得られます。辛さの調整はお任せください。心地よい刺激をお楽しみください！

台湾の人気メニューから、日本人の好みに合う味付けも取り入れています。

台湾の伝統的な料理であり、特にピリ辛な味わいが好きな方に人気があります。当店ではジューシーなベジ肉ワンタンに特製の赤唐辛子ソースとピーナツ粉をかけたラーメンで、食欲をそそる香りと辛味が特徴です
またスープ付きで満足感一杯の選択です

麻醤麺の麻は芝麻（ジーマー：ごま）の麻（マー）で、芝麻醤（練りごま）をベースに、醤油、ごま油と当店のルーロハンタレを一緒を加えて和えだれを作ったオリジナルラーメン一品です

ほんのりとした甘さもある濃厚な胡麻ダレと、ツルッとした麺との相性がとにかく最高で、食べきってしまうのが名残惜しいほど美味しく、辣油を入れる最高!!! 食べ始めたら止まらない！
スープ付きで是非一回台湾味をチャレンジしてください!

濃厚な胡麻風味がたまらない「ヴィーガン担担麺」
キクラゲ・青梗菜・キャベツ・そぼろとボリュームもたっぷり

台湾を代表する絶品グルメ、麻辣ラーメン。
ジョイスウーキッチンではベジタリアン・ヴィーガン対応で全ての皆様にお楽しみいただけます。
野菜やキノコも入って、身体にも良くまた、辛さを調整できますのでお好みの味でお召し上がりいただけます！

台湾肉そぼろラーメン
まろやかな椎茸ベースのスープに、たっぷりのキノコを使用したベジ肉そぼろ、もやし、パクチーが入った人気の一品です。

ジョイスウキッチンでは肉を使わず、大豆ミートや厚揚げ、そして野菜たっぷりで作っています。
汁なしなので暑い夏にも食べやすいですし、甜麺醤の甘辛味が食欲をそそりますよ

当店の焼きビーフンは細い新竹ビーフンを使用しベジ肉そぼろたっぷり使った食べ応えのある一品です。

木綿豆腐・平茸・ごぼうで作った、まるでお肉のような食感や食べ応えのベジカツのお弁当。
タンパク質と食物繊維が豊富でお腹やお通じにとても良い一品です。

日本人の方にも台湾料理といえばルーローハンと言われるほどポピュラーなメニューの一つです。
当店オリジナルの味付けでベジ肉そぼろ、しいたけを中心としたたくさんの種類のきのこを使用し、肉不使用でも満足いただける食感に仕上げています。

大きなベジの肉団子がドーンと乗った食べ応え満点のお弁当。付け合わせのお野菜もたっぷりで栄養バランスもばっちりです。

生姜をたっぷり使ったまんじゅうです。
旬の野菜と組み合わせて調理したヘルシーなまんじゅう！
生地と餡の比率はなんと「１：１」。餡たっぷりで食べ応え十分です。
生姜は独特の香りが和食・中華料理に欠かせない風味で、薬として血行を良くする発汗効果があり熱を下げる作用があります。
食欲不振の時に胃腸を活性化させる働きもあります。
当店は生地から手作りでふわふわもちもち！ぜひお試しくださいね

栗を贅沢に使ったこちらのまんじゅうは記事と餡の比率が１：１。
しっかり餡が入っています。
緑豆という豆を使った餡はクリームパンのように優しい甘さで何個でも食べられます。
緑豆は台湾の家庭料理としてよく用いられ、血中脂肪、コレステロール値を下げるなど体にいい効果がたくさんあります。

生姜でポカポカ、温かい豆花です。
黒糖のやさしい甘みと、紅棗（なつめ）がたっぷり入った健康的なスイーツです。

豆乳をふんわり固めた豆花としっかりと煮込ん
だ優しい甘さのピーナッツスープは台湾王道ス
イーツ豆花の定番!
子どもの頃を思い出すかのような懐かしい甘さ
がクセになります

つるんとしてなめらかな、絹豆腐よりもやわらかい台湾の有名なスイーツ豆花に小豆とゴマ白玉をトッピングしました。

つるんとしてなめらかな、絹豆腐よりもやわらかい台湾の有名なスイーツ豆花に台湾定番の芋圓、仙草ゼリーをトッピングしました。

あずきと仙草ゼリーに九份名物の芋圓（ユーユェン）という芋団子が入ったもの。タロイモから作られたモチモチの団子とあずき、ほろ苦いゼリーをぜひ一緒にお召し上がりください。

台湾でも親しまれている、寧波由来の伝統菓子。
中にはラードでのばした濃厚な黒ごまペーストがたっぷり詰まっています。
本場よりも大きめサイズで、1粒でも満足感あり。
2粒食べればお腹もしっかり満たされるかも！？
日本ではなかなか出会えない逸品、ぜひ一度お試しください。
一口咬むと、口いっぱいに広がる香ばしいごまの風味が楽しめます。

超モチモチ！地瓜球（ディーグワチウ）は、さつまいもをペースト状にしてお団子にし、油で揚げた台湾の夜市スイーツです。日本語では「さつまいもボール」とも呼ばれます。